Rollitos de ternera rellenos de verduras

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Ingredientes:

  • 2 filetes de ternera (finos y tiernos)
  • 2 pepinillos grandes
  • 2 ramas de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharada de mostaza en grano
  • 1 cucharada de  mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de miel de romero
  • 1 cucharada de soja
  • Unas gotas de lima
  • 2 cebolletas
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Machacar en el mortero el ajo y las alcaparras. Añadir las mostazas, la miel y la soja y mezclar bien.
  2. Añadir unas gotas de lima y untar, por ambos lados,  con la mezcla los filetes. Salpimentarlos.
  3. Cortar bastones de pepinillos, de las cebollellas y el apio y disponerlos en medio del filete. Enrrollarlos.
  4. Poner una sartén al fuego, pincelada de aceite e ir dorando, dándole la vuelta.
  5. Emplatar los rollos de ternera y servir.

 

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