Ingredientes:
- 2 filetes de ternera (finos y tiernos)
- 2 pepinillos grandes
- 2 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de mostaza en grano
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de miel de romero
- 1 cucharada de soja
- Unas gotas de lima
- 2 cebolletas
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
Preparación:
- Machacar en el mortero el ajo y las alcaparras. Añadir las mostazas, la miel y la soja y mezclar bien.
- Añadir unas gotas de lima y untar, por ambos lados, con la mezcla los filetes. Salpimentarlos.
- Cortar bastones de pepinillos, de las cebollellas y el apio y disponerlos en medio del filete. Enrrollarlos.
- Poner una sartén al fuego, pincelada de aceite e ir dorando, dándole la vuelta.
- Emplatar los rollos de ternera y servir.