Ingredientes:

• Una pierna de cordero lechal (500 gr. aproximadamente)
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• Sal gorda

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

1. Colocamos la pieza de carne en una bandeja para horno y la salamos.
2. Añadimos el vino blanco  y el agua.
3. Introducimos la bandeja en el horno y pasados  30 minutos le damos la vuelta y regamos la carne con los jugos  que va soltando al asarse y que se deposita en la propia bandeja (Para que hidrate la carne).
4. Esperamos otros 30 minutos y ponemos el grill hasta que lo veamos crujiente.
5. En total el cordero estará en el horno algo más de hora  (depende del grosor de la pieza).

El resultado es espectacular. Yo lo he acompañado de una setas a la plancha.