Crema de hortalizas asadas (Thermomix)

el

 Ingredientes:

  • 500 gr. de calabaza cacahuete, sin semillas y cortada en cubos
  • 380 gr. de boniato pelado y cortado en cubos
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 250 gr. de agua
  • ¼ de cucharada de nuez moscada
  • 20 gr. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Piñones

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC.

  1. . Poner la calabaza, el boniato y la zanahoria sobre papel de hornear. Regar con unos hilos de aceite, remover hasta que los ingredientes estén bien impregnados. Salpimentar y hornear durante unos 40-45 minutos, removiendo cada 15 minutos.
  2. Mientras, poner la cebolla pelada en el vaso. Picar durante 5 segundos a velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas, añadir los 20 gr. de aceite y programar 10 minutos, temperatura 100º C, velocidad 1. A continuación añadir el ajo y prolongar durante 2 minutos, temperatura 100º C, velocidad 1.
  3. Añadir los vegetales horneados, saltear durante 5 minutos, temperatura 100º C, velocidad 2.
  4. Agregar el agua y la pastilla de caldo de verdura. Aromatizar con la nuez moscada y salpimentar. Programar 20 minutos, temperatura 100º C, velocidad 4.
  5. Transcurrido el tiempo de cocción, dejar que la temperatura baje hasta los 80º Cy triturar 1 minuto, velocidad 9.
  6. Verter la crema en cuencos, distribuir unos piñones por encima y servir enseguida.
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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. lorenaalarcon dice:

    Me parece una receta estupenda y más para ahora que estamos en otoño. Me la apunto 🙂

    Me gusta

    1. Itas dice:

      Y te aseguro que está muy rica!!!!

      Me gusta

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