Tarta rústica de melocotón

Ingredientes:

  • 1 lamina de Hojaldre redondo
  • 5 galletas Lotus o similares
  • 1 cucharada pequeña de harina de maíz (Maicena)
  • 3 melocotones grandes
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 20 gr. de mantequilla  cortada en daditos pequeños
  • 1 huevo para pintar
  • azúcar glas
  • mermelada de melocotón

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220º C.

  1. Ponemos el hojaldre sobre la bandeja de horno o en un molde forrado de papel para que sea más fácil desmoldar.
  2. Dejando libres los bordes, hacemos un circulo con la galleta triturada, espolvoreamos dos cucharadas de azúcar moreno y  la cucharada de harina de maíz. Repartimos por encima la mitad de los daditos de mantequilla.
  3. Pelamos los melocotones y los partimos en gajos gruesos. Colocamos los melocotones sobre la base de galletas, formando un circulo. Le ponemos el resto de los daditos de mantequilla por encima y un par de cucharadas más de azúcar moreno.
  4. Cerramos los bordes hacia dentro, cubriendo parte del círculo, haciendo unos pliegues.
  5. Pintamos los bordes con huevo batido.
  6. Introducimos en la parte de abajo del horno durante 15 o 20 minutos.
  7. Una vez veamos que esta dorado, sacamos y dejamos templar. Pintamos con mermelada de melocotón la fruta , y le ponemos azúcar glas en los bordes, con la ayuda de un colador.

Servimos templado.

 

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