Ingredientes:
- 1 lamina de Hojaldre redondo
- 5 galletas Lotus o similares
- 1 cucharada pequeña de harina de maíz (Maicena)
- 3 melocotones grandes
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 20 gr. de mantequilla cortada en daditos pequeños
- 1 huevo para pintar
- azúcar glas
- mermelada de melocotón
Elaboración:
Precalentamos el horno a 220º C.
- Ponemos el hojaldre sobre la bandeja de horno o en un molde forrado de papel para que sea más fácil desmoldar.
- Dejando libres los bordes, hacemos un circulo con la galleta triturada, espolvoreamos dos cucharadas de azúcar moreno y la cucharada de harina de maíz. Repartimos por encima la mitad de los daditos de mantequilla.
- Pelamos los melocotones y los partimos en gajos gruesos. Colocamos los melocotones sobre la base de galletas, formando un circulo. Le ponemos el resto de los daditos de mantequilla por encima y un par de cucharadas más de azúcar moreno.
- Cerramos los bordes hacia dentro, cubriendo parte del círculo, haciendo unos pliegues.
- Pintamos los bordes con huevo batido.
- Introducimos en la parte de abajo del horno durante 15 o 20 minutos.
- Una vez veamos que esta dorado, sacamos y dejamos templar. Pintamos con mermelada de melocotón la fruta , y le ponemos azúcar glas en los bordes, con la ayuda de un colador.
Servimos templado.