Migas manchegas con uvas

el

Ingredientes:

  • pan (1/2 barra de pan por persona más o menos)
  • sal
  • agua
  • aceite de Oliva Virgen Extra
  • ajos
  • uvas

Preparación:

  1. El pan hay que dejarlo asentarlo dentro de una bolsa 2-4 días antes. Una vez asentado, se corta el pan en pequeños daditos.
  2. Una vez cortados, se sacan las migas del recipiente con la mano y se eliminan las migajas pequeñitas del fondo. Se echa agua con sal y con la mano (salpicando el pan) se remueven. Las migas deben de quedar húmedas pero sin pasarse (3/4 vaso de agua quizás para 4 personas). Añadir algunos ajos golpeados para dar aroma. Tapar y dejar reposar una media hora.
  3. Poner en una sartén honda unas cuatro cucharadas soperas de aceite, ojo, si se echa poco no quedarán bien. Una vez caliente se echan los ajos golpeados en la sartén y se rehogan, se echan las migas y tres dientes de ajo laminados.
  4. Hay que hacer las migas a fuego poco intenso, sin prisas, y removiendo de forma constante, para que el agua se vaya evaporando y las migas vayan perdiendo volumen. Comprobarás que se irán pegando, así que con una paleta de cocinar además de removerlas ve cortando esos bloques que se irán formando. Al final deben quedar sequitas y doraditas por todos lados, que no conserven apenas nada de humedad. Ve probándolas por si necesitas corregir el punto de sal.
  5. Cuando estén doradas, retirar del fuego y servir junto con las uvas.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios .