Carne asada al horno

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Ingredientes:

  • Un trozo de carne (jamón, cabecero de cerdo) de 1,5 kg.
  • manteca de cerdo
  • 4 o 5 dientes de ajo
  • perejil
  • orégano, tomillo, sal, pimienta
  • aceite de oliva
  • 1 lata de cerveza
  • pimentón dulce (opcional)

Preparación:

  1. En primer lugar, atamos la carne con un cordel para que se encoja lo menos posible. A continuación untamos toda la pieza con la manteca de cerdo.
  2.  En un mortero amplio majaremos 5 dientes de ajo, con perejil y sal, a continuación añadimos el orégano, tomillo, lo majamos bien, ponemos una cucharada de pimentón dulce, la pimienta y media lata de cerveza, removemos bien y pincelamos la carne con este majado, le ponemos por encima el resto y lo dejaremos en este aliño unas horas.
  3. Precalentamos el horno a 180º C  y cuando haya alcanzado la temperatura, introducimos la carne.
  4. Lo tenemos aproximadamente una hora y media.
  5. Sacamos del horno y dejamos reposar unos 15 minutos. Cortamos en lonchas y servimos junto con el jugo que haya soltado.
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