Ingredientes:

• 2 carcasas de pollo
• un hueso de jamón
• 4 o 5 higadillos de pollo
• 2 huevos duros
• 1 pastilla de caldo de pollo
• fideos finos

Preparación:

1. En una olla poner el pollo y los higadillos bien limpios, el hueso de jamón y la pastilla de caldo de pollo y cubrir con 2 litros de agua.
2. Dejar hervir durante 30 o 40 minutos (en la olla exprés tarda menos). Colar el caldo y poner en una cazuela y cuando esté hirviendo añadir los fideos y esperar 5 minutos. Rectificar de sal.
3. Mientras tanto, sacar las mollitas de pollo de las carcasas, picar los higadillos y los huevos duros.
4. Servir en los platos o en sopera, y poner por encima un poco de pollo, higadillos y el huevo duro.