Turrón a la piedra (Thermomix)

Ingredientes (1 tableta):

  • 250 g azúcar
  • piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
  • 300 g almendras, peladas y tostadas en el horno
  • 1 cucharadita canela en polvo

Preparación:

  1. Poner en el vaso el azúcar  y pulverizar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  2. Añadir la piel de limón y volver a programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  3. Incorporar las almendras y la canela. Programar 15 segundos, velocidad 6.
  4. Con la espátula bajar los restos de pasta de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  5. Volver a programar velocidad 6 sin programar tiempo hasta que se haya desprendido el aceite de la almendra y quede una textura un poco aceitosa,como de serrín.
  6. Forrar una caja de madera con folios blancos, dejando que sobresalga por los laterales para poder envolverlo. Espolvorear el papel del interior de la caja con canela, verter la pasta presionando bien y alisar con la ayuda de una cuchara. Cubrir el turrón con el papel, y cerrar la caja.
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