Turrón de chocolate con almendras (Thermomix)

Ingredientes (para 1 tableta):

  • 150 gr. de almendras crudas (Marcona)
  • 200 gr. de chocolate fondant
  • 200 gr. de chocolate con leche
  • 80 gr. de manteca de cerdo ibérico

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º. Ponemos las almendras en un bandeja de horno.
  2. Tostamos en el horno durante 9-10 minutos, a 180º C. Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente.
  3. En el vaso de la Thermomix ponemos los 2 chocolates en trozos y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
  4. Añadimos la manteca de cerdo y programamos 5 minutos, temperatura 50º C y velocidad 2. Comprobamos que todo el chocolate está fundido, si no es así, programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.
  5. Agregamos las almendras tostadas y programamos 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 2. Terminamos de mezclar bien con la espátula.
  6. Vertemos en un molde de silicona o en una caja de madera para turrones forrada con papel de hornear, alisamos la superficie con una espátula, guardamos en el frigorífico hasta que se endurezca.

 

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