Ingredientes (6 personas):

•  1 litro y medio de caldo de pollo o cocido
• 400 gr. de carne picada de magro y de ternera
• 2 huevos
• 100 gr. de pan duro
• 10 gr. de piñones
• 2 ramitas de perejil
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de vino blanco
• sal
• pimienta molida

Preparación:

1. Remojar el pan duro con agua.
2. En un bol echar la carne picada, los huevos y los piñones.
3. Escurrir bien el pan duro y agregar al bol, echar el perejil y los ajos picados.
4. Mezclar bien y añadir  el vino blanco, sal al gusto y la pimienta, amasar bien hasta que quede bien mezclado.
5. Coger un poco de masa y hacer una bola, puedes hacerla lo grande que quieras lo ideal es hacer una grande por persona.
6. Poner el caldo en una cacerola donde quepan las pelotas y poner a hervir y cuando rompa a hervir, agregar las pelotas y  dejarlas que hiervan durante 10 minutos.
7. Pasados los 10 minutos ya puedes sacar las pelotas y colar el caldo.

Servir  en un plato hondo y colocar  una pelota o dos en cada plato.