Ingredientes:

• 2 manzanas
• 6 bizcochos de soletilla
• 4 huevos
• 500 ml de leche
• 20 gr.  de mantequilla
• 4 cucharadas de azúcar
• caramelo liquido

Preparación:

1. Lava las manzanas, pélalas, córtalas en daditos y rehógalas en un cazo con la mantequilla y una cucharada de azúcar.
2. Bate los huevos con el azúcar restante. Incorpora la leche la manzana y los bizcochos troceados. Remueve con unas varillas manuales.
3. Unta un molde de pudin con caramelo liquido,  vierte la masa y cuece al baño maría en el horno a 180°C durante unos 40 minutos. Pincha con un palillo para ver si el pudin esta en su punto.
4. Deja enfriar y córtalo en porciones individuales, puedes decorar unas hojas de menta y un chorrito de caramelo.