Pudding navideño de manzanas

Ingredientes:

  • 2 manzanas
  • 6 bizcochos de soletilla
  • 4 huevos
  • 500 ml de leche
  • 20 gr.  de mantequilla
  • 4 cucharadas de azúcar
  • caramelo liquido

Preparación:

  1. Lava las manzanas, pélalas, córtalas en daditos y rehógalas en un cazo con la mantequilla y una cucharada de azúcar.
  2. Bate los huevos con el azúcar restante. Incorpora la leche la manzana y los bizcochos troceados. Remueve con unas varillas manuales.
  3. Unta un molde de pudin con caramelo liquido,  vierte la masa y cuece al baño maría en el horno a 180°C durante unos 40 minutos. Pincha con un palillo para ver si el pudin esta en su punto.
  4. Deja enfriar y córtalo en porciones individuales, puedes decorar unas hojas de menta y un chorrito de caramelo.
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