Ingredientes:
- 500 gr. de filetes de ternera (babilla)
- 300 gr de cebollas cortadas en cuartos
- 80 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 250 gr. de champiñones en cortadas en láminas
- 200 gr. de nata de cocinar
- 15 gr. de mostaza de Dijon
- sal al gusto
- pimienta recién molida
Preparación:
- Corta los filetes en trozos alargados y saltea en una sartén con 2 cucharadas de aceite virgen extra. La carne quedará doradita. Echa un poco de sal. Reserva en la sartén con su jugo.
- Pon en el vaso de la Thermomix la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 4.
- Agrega los 80 ml. de aceite y sofríe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara sin cubilete. Escurre la cebolla con la ayuda del cestillo para retirar la grasa y vuelve a introducir la cebolla pochada en el vaso.
- Incorpora los champiñones troceados, la nata de cocinar, la mostaza, la sal y la pimienta. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
- Agrega el resultado sobre la carne en la sartén y calienta unos minutos para que esté en su punto.
Acompañar de un arroz hervido.
La cocina de Itas 