Solomillo relleno de jamón y queso

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 Ingredientes:

  • 2 solomillos de cerdo de 400 gr.
  • 4 lonchas de jamón york
  • 4 lonchas de queso emmental
  • Aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta

Preparación:

  1. Cortar los solomillos en dos, a lo largo, sin llegar hasta el final en forma de libro.
  2. Colocar en el centro del solomillo el jamón cocido y dos lonchas de queso.
  3. Cerrar el solomillo con hilo de bridar haciendo nudos con una separación de 2-3 cm o meterlo en una malla para asados.
  4. Precalentar el horno a 180º C.
  5. Marcar el solomillo por todas sus caras a fuego vivo durante unos 10 minutos en una sartén antiadherente con el aceite.
  6. Colocar en una bandeja de horno y hornear unos 10 minutos más.
  7. Retirar del horno y dejarlo reposar 5 minutos cubierto de papel aluminio con dos chimeneas en la parte superior.

Puedes acompañar de puré de patatas, verduritas salteadas, cebolla frita……

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