Crêpe relleno de tomate, brie y jamón ibérico (Thermomix)

Ingredientes (12 unidades):

  • 250 gr. de harina de repostería
  • 500 gr. de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla (liquida) o aceite de oliva
  • 1 pellizco de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 4 tomates
  • 1 cuña de queso brie
  • 12 lonchas de jamón ibérico

Preparación:

  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 25 segundos, a velocidad 4.
  2. Dejamos reposar la masa un mínimo de 1/2 hora antes de utilizarla.
  3. Engrasamos una sartén antiadherente con un poco de mantequilla y vertemos una porción de masa haciendo que se extienda bien por el fondo, girando la sartén. La cantidad dependerá del tamaño de la sartén, tiene que quedar una base fina, sólo que cubra el fondo de la sartén.
  4. Dejamos que se dore y cuando lo esté, le damos la vuelta y doramos un poco por ese otro lado. Reservamos en un plato .
  5. Mientras, precalentar el horno a 200 °C. Distribuir en la bandeja del horno el jamón, ponemos a un lado los tomates en rodajas  y colocamos encima el queso brie en lonchitas. Regamos con aceite de oliva y horneamos durante 8 minutos hasta que el jamón esté crujiente. Rellenar las crêpes con los tomates, el queso brie y el jamón.

Servir caliente

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