Ingredientes:

• 2 calamares grandes
• 3 cebollas
• aceite de oliva virgen
• 1 vaso de vino blanco
• sal
• perejil picado

Preparación:

1. Lo primero, limpiamos los calamares y los cortamos en anillas.
2. Luego, picamos la cebolla y la doramos con aceite en una cacerola.
3. Incorporamos los calamares a la cacerola, sin remover mucho para que no suelten agua.
4. Después de 5 minutos de cocción, añadimos un buen chorro de vino blanco.
5. Dejamos reducir durante aproximadamente 30 minutos a fuego medio, hasta que los calamares estén tiernos pero no demasiado blandos.
6. Por último, espolvoreamos con perejil picado y con un chorrito de limón si deseamos.

Servimos acompañados de arroz blanco (opcional).