Fabada

Ingredientes (4-6 perso:

  • 1 kg. de fabes
  • 3 chorizos
  • 2 morcillas asturianas
  • 100 gr. de jamón
  • 300 gr. de lacón
  • 1/2 cebolla o 1 pequeña
  • 1 pizca de azafrán
  • sal

Preparación:

  1. Se ponen las fabes en remojo durante 12 horas.
  2. En otra olla durante el mismo tiempo, se remoja el lacón y la morcilla.
  3. Pasado este tiempo, se ponen las fabes en una olla al fuego y se cubren con agua. Se añaden el jamón, el lacón, el chorizo, la cebolla, la morcilla y un chorrito de aceite. Cuando empiecen a hervir ( se corta la cocción tres veces añadiendo un poco de agua fría), se retiran con la espumadera la impurezas que suban a la superficie, se echa una pizca de azafán y se deja cocer todo a fuego suave durante 2 horas aproximadamente .
  4. Cuando las fabes estén tiernas, sacas la cebolla y un cacito de fabes y las pasas por la batidora y lo vuelves a incorporar a la olla y dejas hervir un minuto más.
  5. Retiras las carnes y las troceas.
  6. Se presenta la fabada presidida por la morcilla, el lacón y el chorizo.

 

 

 

 

Anuncios

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Manu dice:

    Impresionantes, ¡¡como todo lo de este blog!! 🙂

    Me gusta

    1. Itas dice:

      Muchísimas gracias Manu!!!!!

      Me gusta

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.