Solomillo ibérico con crema de hongos

el

Ingredientes (4 personas):

  • 2 solomillos
  • 200 gr. de champiñones, portobellos, o el tipo de hongo que prefieras
  • 400 ml. de nata para cocinar
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • sal
  • pimienta

Preparación:

  1. Salpimentamos los solomillos. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sellamos los solomillos por todos sus lados. Retiramos y cortamos cada uno de ellos en 4 filetes gruesos.
  2. Volvemos a sellarlos por los cortes. Reservamos.
  3. En la misma sartén, incorporamos los hongos partidos en cuartos. Cuando estén dorados, agregamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
  4. Añadimos la nata  e introducimos de nuevo los filetes de solomillo y dejamos que espese la nata.
  5. Retiramos y servimos caliente.
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