Para el bizcocho:

• 2 huevos L
• 280 gr. de azúcar blanco
• 120 ml. de aceite de oliva de sabor suave (o aceite de girasol)
• 160 ml. de leche
• 1 cdta. de extracto de vainilla o agua de azahar
• 180 gr. de harina de trigo
• 60 gr. de cacao puro en polvo
• 2 cdtas. de levadura química o polvo de hornear
• una pizca de sal
• 120 ml. de agua caliente

Para la ganache de chocolate negro:

• 300 gr. de chocolate negro
• 300 ml de nata para montar o crema para batir 35% m.g.
• 80 gr.  de mantequilla sin sal

Para decorar:

• Frutos rojos, virutas de chocolate, conguitos de chocolates variados……….

Preparación:

1. Batimos los huevos a velocidad media durante 5 minutos. Añadimos el azúcar y batimos un minuto más.
2. Mientras seguimos batiendo agregamos el aceite, la leche y el extracto de vainilla o agua de azahar. Batimos hasta incorporarlo todo muy bien.
3. Con la ayuda de un colador, tamizamos sobre la mezcla, la harina, el cacao y la levadura química. Añadimos también la pizca de sal. Batimos a velocidad baja hasta incorporarlo todo.
4. Cuando esté todo bien integrado agregamos el agua caliente.
5. Dividimos la masa en tres moldes de 15 cm ( también lo puedes hacer en un molde alto y cuando esté frío lo cortas en tres partes) y horneamos a 180ºC durante 30 minutos.
6. Sacamos el bizcocho del horno y dejamos reposar durante 10 minutos en el molde antes de desmoldar. Una vez desmoldado, dejamos enfriar completamente,  a temperatura ambiente,  antes de montar la tarta.
7. Para hacer la ganache, calentamos la nata a punto de hervir, la vertemos sobre el chocolate troceado y removemos hasta fundir el chocolate por completo.
8. Una vez fundido, agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y removemos hasta integrarla. Tapamos la ganache a piel con papel film y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante dos horas, o hasta que haya tomado consistencia.
9. Para montar la tarta, intercalamos capas de bizcocho con ganache.
10. Cubrimos toda la tarta con una capa  fina de ganache para sellar el bizcocho antes de la decoración. Refrigeramos durante 30 minutos.
11. Pasados los 30 minutos, cubrimos toda la tarta con la ganache restante. Y con la ayuda de una espátula, hacemos movimientos de ondas sobre la ganache.
12. Decoramos la superficie de la tarta de chocolate con frutos rojos o virutas de chocolate, conguitos….