Ingredientes ( molde de 15 cm):
Para el bizcocho:
- 2 huevos L
- 280 gr. de azúcar blanco
- 120 ml. de aceite de oliva de sabor suave (o aceite de girasol)
- 160 ml. de leche
- 1 cdta. de extracto de vainilla o agua de azahar
- 180 gr. de harina de trigo
- 60 gr. de cacao puro en polvo
- 2 cdtas. de levadura química o polvo de hornear
- una pizca de sal
- 120 ml. de agua caliente
Para la ganache de chocolate negro:
- 300 gr. de chocolate negro
- 300 ml de nata para montar o crema para batir 35% m.g.
- 80 gr. de mantequilla sin sal
Para decorar:
- Frutos rojos, virutas de chocolate, conguitos de chocolates variados……….
Preparación:
- Batimos los huevos a velocidad media durante 5 minutos. Añadimos el azúcar y batimos un minuto más.
- Mientras seguimos batiendo agregamos el aceite, la leche y el extracto de vainilla o agua de azahar. Batimos hasta incorporarlo todo muy bien.
- Con la ayuda de un colador, tamizamos sobre la mezcla, la harina, el cacao y la levadura química. Añadimos también la pizca de sal. Batimos a velocidad baja hasta incorporarlo todo.
- Cuando esté todo bien integrado agregamos el agua caliente.
- Dividimos la masa en tres moldes de 15 cm ( también lo puedes hacer en un molde alto y cuando esté frío lo cortas en tres partes) y horneamos a 180ºC durante 30 minutos.
- Sacamos el bizcocho del horno y dejamos reposar durante 10 minutos en el molde antes de desmoldar. Una vez desmoldado, dejamos enfriar completamente, a temperatura ambiente, antes de montar la tarta.
- Para hacer la ganache, calentamos la nata a punto de hervir, la vertemos sobre el chocolate troceado y removemos hasta fundir el chocolate por completo.
- Una vez fundido, agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y removemos hasta integrarla. Tapamos la ganache a piel con papel film y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante dos horas, o hasta que haya tomado consistencia.
- Para montar la tarta, intercalamos capas de bizcocho con ganache.
- Cubrimos toda la tarta con una capa fina de ganache para sellar el bizcocho antes de la decoración. Refrigeramos durante 30 minutos.
- Pasados los 30 minutos, cubrimos toda la tarta con la ganache restante. Y con la ayuda de una espátula, hacemos movimientos de ondas sobre la ganache.
- Decoramos la superficie de la tarta de chocolate con frutos rojos o virutas de chocolate, conguitos….
Anuncio publicitario
Hoy mismo la he hecho.
Si os gusta el chocolate,éxito asegurado.
Mil gracias «cocinadeitas»
Me gustaLe gusta a 1 persona
He visto tu foto y te ha salido genial!!!!! Mil gracias a ti!!!!
Me gustaMe gusta