Tortellini de ternera y verduras a la carbonara

Ingredientes (4 personas):

  • 2 paquetes de tortellini de ternera y verduras frescos
  • 1 brick de leche evaporada (500 gr. apróx.)
  • 100 gr. bacon
  • 1/2 cebolla picada
  • 50 ml de brandy
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

Preparación:

  1.  Ponemos a hervir los tortellini con abundante agua y sal. Se siguen las instrucciones del fabricante, si no se desea al dente, dejamos hervir al gusto. Dejamos escurrir la pasta.
  2. En una sartén ponemos aceite, la cebolla picada, y el bacon cortado a dados, salpimentamos y sofreímos.
  3. Cuando esté bien sofrito, añadimos el brandy y flambeamos o dejamos evaporar el alcohol a fuego fuerte, incorporamos la leche evaporada y dejamos cocer a fuego medio hasta que espese.
  4. Incorporamos los tortellini, dejamos un par de minutos más y servimos.
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