Barquitas mexicanas de pollo (Thermomix)

Ingredientes:

  • 8 barquitas mexicanas
  • 2 pechugas de pollo grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 2 guindillas (opcional)
  • 1 sobre de sazonador para burritos
  • salsa mexicana
  • aceite de oliva virgen
  • sal

Preparación:

  1. Cortamos las pechugas de pollo a tiras, salpimentamos e introducimos en el vaso con 20 gr. de aceite, y programamos 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad Cuchara, giro a la izquierda. No tiene por qué hacerse bien, es suficiente con que quede sellado el pollo al menos parcialmente. Reservamos.
  2. Sin lavar el vaso, añadimos la cebolla, los pimientos y trituramos 3 segundos velocidad 5. Añadimos 30 gr. de aceite, las dos guindillas (opcional), salpimentamos y cocinamos 10 minutos, velocidad Cuchara, giro a la izquierda, temperatura Varoma.
  3. Introducimos el pollo y cocinamos 5 minutos , velocidad Cuchara, giro a la izquierda, temperatura Varoma.
  4. Calentamos las barquitas siguiendo las instrucciones del fabricante y rellenamos con el pollo. Coronamos con un poco de salsa mexicana.

Puedes servir acompañado de unos nachos con guacamole.

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