Torrija de bizcocho caramelizada

Ingredientes:

  • Un trozo de bizcocho
  • 250 gr. de nata para montar
  • 1 huevo grande
  • 1 palo de canela
  • la piel de medio limón
  • aceite de oliva virgen extra para freír

Preparación:

  1. Cortar el bizcocho en porciones iguales. Reservar.
  2.  Poner la nata sin montar en un cazo con el palo de canela y la piel del limón. Llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar templar. Retirar la canela y la piel del limón.
  3. Poner aceite de oliva virgen extra en un cazo pequeño. Tienen que caber en él los trozos de bizcocho, y es necesario que los cubra el aceite.
  4. Batir el huevo hasta que quede muy batido. Mojar los trozos de bizcocho en la nata, pasarlos por huevo y freírlos a temperatura media alta (en una placa de inducción como al 7) hasta que estén dorados. Sacarlos y dejarlos escurrir en un colador. Al rato pasarlos a papel de cocina.
  5. Cuando estén templadas o casi frías nuestras torrijas de bizcocho poner azúcar por encima y quemar con el soplete.

Servir inmediatamente. Se pueden acompañar de unas natillas, o de helado, o simplemente así, como véis.

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