Ingredientes:

• alcachofas
• 1 huevo
• harina
• pan rallado
• lonchas de jamón serrano (el mismo número que de alcachofas)
• sal
• aceite de oliva

• Lo primero que tienes que hacer es pelar las alcachofas, para ello puedes usar un cuchillo pequeño o simplemente tus manos. Arranca todas las hojas hasta que llegues al corazón de la alcachofa, es decir, hasta que veas las hojas más claras. Deja dos cm de tallo y pélalo también. Después corta la punta de la alcachofa y con la ayuda de una cucharilla quítale  el centro del corazón.
• Para que la alcachofa no se oscurezca hay quien las frota con medio limón antes de echarlas en una cacerola con agua, poner la cacerola al fuego y cocerlas durante 10 minutos.
• Mientras, ponemos las lonchas de jamón entre dos papeles de horno e introducimos en el microondas a intervalos de 30 segundos, hasta que veamos que están crujientes. Reservamos.
• Una vez cocidas las alcachofas, escúrrelas bien y cuando estén bastante secas, introduce en el corazón de cada una, una loncha doblada de jamón.
• Para empanarlas, pasa cada alcachofa por harina, después el huevo y por último por  pan rallado.
• Fríe las alcachofas en abundante aceite de oliva y colócalas sobre papel absorbente.

Os aseguro que quedan riquísimas!!!!!