Mollejas de cordero crujientes con ajos tiernos

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de mollejas de cordero (limpias)
  • 8 o 10 ajos tiernos
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. En una sartén, ponemos un fondo de aceite de oliva y sofreímos los ajos tiernos cortados en trozos, con cuidado de que no se quemen. Retiramos y reservamos.
  2. Partimos las mollejas en trocitos pequeños, les añadimos sal e incorporamos a la sartén. Freímos hasta que queden crujientes así que ,no os dé miedo tenerlas bastante tiempo friéndose.
  3. Una vez bien fritas, incorporar los ajos tiernos, remover y servir.

 

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