Ingredientes:

• alcachofas
• aceite de oliva virgen extra
• sal Maldon

Preparación:

1. Retiramos un par de capas de hojas de la base de las alcachofas y cortamos el tallo, para poder colocar la alcachofa sobre su base, así que procuraremos que la parte inferior de las alcachofas quede plana.
2. Cortamos también la parte superior de las alcachofas, retirando las puntas que son duras y sin miedo de cortar demasiado. Colocamos las alcachofas boca abajo y las presionamos con la palma de la mano para que se abran y las hojas se separen unas de otras.
3. Colocamos las alcachofas, boca arriba, en una bandeja de horno. Sazonamos la parte superior de cada una de ellas y las rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
4. Introducimos las alcachofas en el horno, pre-calentado a 180º C con calor arriba y abajo, y las asamos durante 30 minutos aproximadamente. Retiramos la bandeja del horno, dejamos reposar 10 minutos y servimos las alcachofas calientes, ya sea como guarnición o como entrante.