Ingredientes:

• 6 huevos
• 200 gr. de jamón o bacon
• 1/2 cebolla
• aceite
• perejil
• ajo, sal, pimienta
• 1 bola mozzarella fresca
• 1 sarten resistente al horno

Preparación:

1. Pochamos en el aceite  la cebolla, picamos perejil y lo añadimos junto con el jamón,  ajo, sal y pimienta.
2. Batimos los huevos, le ponemos una pizca de sal y lo añadimos a la sartén, colocamos encima las rodajas de queso y metemos en el horno a 200 ºC hasta que veamos que va cuajando el huevo a nuestro gusto, estamos atentos, crece un poco en el horno pero el queso como veis no le deja crecer.
3. Sacamos del horno y presentamos en la misma sartén.