Ingredientes:

Para la panna cotta de vainilla :

• 300 ml de leche
• 300 ml de nata
• agua muy fría
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 hojas de gelatina
• 90 gr. de azúcar

Para el coulis de frambuesas:

• 2 cucharadas de agua
• 150 gr. de mermelada de frambuesa

Preparación:

1. Colocar en remojo las hojas de gelatina en el agua fría. Lo dejaremos así mientras hacemos el resto.
2. En una cacerola, calentar la leche + nata + azúcar +la esencia de vainilla, sin llegar a hervir.
3. Escurrir las hojas de gelatina. Apartar la cacerola del fuego e incorporar la gelatina poco a poco mezclando bien hasta que se disuelva.
4. Verter la mezcla en vasos, vasitos o el recipiente que elijas. Y meter al frigorífico mínimo durante 3 horas.
5. Mientras, haremos el coulis de frambuesas. Añadir 2 cucharadas de agua a la mermelada y remover. Calentar durante 40 segundos en el microondas. Colar para eliminar las pepitas. Si está muy ácida, añadir un poco de azúcar.
6. Verter el coulis sobre nuestra panna cotta ya cuajada. Volvemos a meterlo 30 minutos más en el frigorífico.

Y listo para comer! Delicioso!