Ingredientes:

• 1 calamar fresco (750 gr.) o 4 pequeños
• 2 dientes de ajo
• 100 ml. de aceite de oliva virgen
• 10 gr. de perejil fresco
• sal

Preparación:

1. En primer lugar, limpiaremos muy bien  el o los calamares, dándoles la vuelta para que nos queden limpios por dentro. Reservaremos.
2. Seguidamente, prepararemos la salsa verde; en una batidora pondremos el perejil cortado, los dientes de ajo y un poquito de sal. Añadimos el aceite y batimos bien hasta que lo tengamos bien emulsionado, reservaremos.
3. A continuación, colocaremos un poquito de aceite en una plancha o parrilla y cuando este caliente colocaremos el o los calamares. Una vez los tengamos cocinados de una cara le daremos la vuelta y en ese momento aprovecharemos para ponerles un poquito de sal. Dejaremos que se nos cocinen bien pero vigilando que no se nos resequen.
4. Para finalizar, sacaremos los calamares de la parrilla los colocaremos en un plato o bandeja y los rociaremos con la salsa verde por encima. Los serviremos calientes.