Ingredientes(4 personas):

• 1 kilo de carne picada
• 2 huevos
• 3 cucharadas de pan rallado
• perejil picado
• ajo en polvo
• bolitas de mozzarella
• harina

Para la salsa:

• 200 gr de champiñones
• 1 cebolla
• 200 ml de nata
• 1 vaso de caldo de pollo o carne
• 30 cl. de brandy o coñac
• aceite
• sal y pimienta

Preparación:

1. Mezclamos en un bol,   la carne con los huevos, el pan rallado, el ajo en polvo y el perejil.
2. Formamos los filetes dándoles la forma de hamburguesas, ponemos en el centro dos bolitas de mozzarella y las cubrimos de nuevo con la mezcla de la carne. Como si hicieras un bocadillo, cubriendo bien para que al freírlas no se salga el queso.
3. Pasamos por harina y sellamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Sacamos a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Reservamos.
4. Para hacer la salsa, picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva. Cuando este dorada, añades los champiñones laminados y sofríes 3 o 4 minutos más.
5. Añades el brandy y dejas que evapore el alcohol unos minutos.
6. Incorporamos la nata, el caldo de carne y lo salpimentamos. Cocemos durante 5 minutos a fuego medio y a continuación añadimos los filetes que teníamos reservados.
7. Dejar cocer todo junto a fuego medio durante 10 minutos.

Puedes sevir acompañado de una pasta, patatas, ensalada….