Costillas de cerdo en salsa

Ingredientes:

  • 1 kg. de costillas de cerdo
  • 2-3 tomates medianos rojos maduros
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2  vaso de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:

  1. En una cacerola, echamos un poco de aceite de oliva (no mucho, pues las costillas son muy grasientas) y doramos las costillas, agregándoles un poco de sal. Una vez que estén doraditas, sacamos y reservamos.
  2. En ese mismo aceite, echamos los tomates rallados, la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo, todo troceado con un poco de sal y hacemos un sofrito.
  3. Una vez que esté, le agregamos las costillas reservadas y movemos un poco.
  4. A continuación le agregamos el vino y dejamos que reduzca un par de minutos.
  5. Cubrimos con agua, rectificamos de sal si es necesario y dejamos cocer durante 25 minutos en la olla rápida, o hasta que esté tierno y en su salsa.

Podemos servir acompañado de patatas fritas, ensalada…..

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