Filetes rusos rellenos de queso con salsa de nata

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Ingredientes(4 personas):

  • 1 kilo de carne picada
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • perejil picado
  • ajo en polvo
  • bolitas de mozzarella
  • harina

Para la salsa:

  • 200 gr de champiñones
  • 1 cebolla
  • 200 ml de nata
  • 1 vaso de caldo de pollo o carne
  • 30 cl. de brandy o coñac
  • aceite
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Mezclamos en un bol,   la carne con los huevos, el pan rallado, el ajo en polvo y el perejil.
  2. Formamos los filetes dándoles la forma de hamburguesas, ponemos en el centro dos bolitas de mozzarella y las cubrimos de nuevo con la mezcla de la carne. Como si hicieras un bocadillo, cubriendo bien para que al freírlas no se salga el queso.
  3. Pasamos por harina y sellamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Sacamos a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Reservamos.
  4. Para hacer la salsa, picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva. Cuando este dorada, añades los champiñones laminados y sofríes 3 o 4 minutos más.
  5. Añades el brandy y dejas que evapore el alcohol unos minutos.
  6. Incorporamos la nata, el caldo de carne y lo salpimentamos. Cocemos durante 5 minutos a fuego medio y a continuación añadimos los filetes que teníamos reservados.
  7. Dejar cocer todo junto a fuego medio durante 10 minutos.

Puedes sevir acompañado de una pasta, patatas, ensalada….

 

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