Flammkuchen (Alemania)

Ingredientes:

  • 100 gr de harina
  • 50 gr de agua
  • 200 gr.de crème fraîche
  • 1 cebolla pequeña
  • 125 gr. de bacon
  • sal
  • pimienta negra molida

Preparación:

Precalentar el horno a 250ºC.

  1. Para la masa, mezcla el agua y la harina con una pizca de sal en un bol hasta que ambos ingredientes se hayan integrado bien y tengas una masa elástica y moldeable.
  2. Déjala reposar mientras preparas el resto de ingredientes.
  3. Remueve con un tenedor la crème fraîche, salpimenta y reserva.
  4. Pela la cebolla y córtala a cuadraditos. Puedes ponerla cruda (yo la puse cruda) o saltearla un poco antes de ponerla en la masa.
  5. Corta el bacon a tiras finitas.
  6. Recupera la masa y estírala con el rodillo hasta que quede muy fina. Ponla sobre la bandeja de hornear y extiende sobre ella la mezcla de crème fraîche, luego la cebolla (cruda o salteada) y el bacon.
  7. Hornea durante 7-8 minutos o hasta que veas que la masa está dorada y crujiente.
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