Revuelto de habas, ajos tiernos y alcachofas

Ingredientes (2 personas) :

  • 1 manojo de ajos tiernos (suelen venir 8 ajos)
  • 1/2 kg. de habas tiernas
  • 4 alcachofas pequeñas (bien tiernas)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación:

  1. Limpiamos los ajos tiernos y los troceamos.
  2. Sacamos las habas de las vainas y reservamos.
  3. Limpiamos y cortamos finita las alcachofas. Reservamos.
  4. Ponemos una sartén con aceite  y sofreímos los ajos tiernos, cuando estén listos, añadimos las habas y rehogamos un par de minutos. Retiramos de la sartén y reservamos calientes.
  5. Añadimos un poco mas de aceite y cuando el aceite esté bien caliente, freímos las alcachofas, de manera que queden bien frititas y crujientes.
  6. Montamos el plato con un aro, colocando primero los ajetes con la habas y por encima las alcachofas fritas.

Puedes reservar unos tallos de los ajos y freír para poner adornando el plato.

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.