La masa sube por encima del molde cuando se hornea, aunque baja rápidamente como si fuera un souflée cuando se enfría.
Ingredientes (10-12 unidades):
- 2 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 150 gr. de harina tamizada
- 400 gr. de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de vainilla líquida
- 40 gr. de aceite de girasol (para los moldes)
Para pintar los popovers:
- 2 cucharadas de mantequilla fundida
- 50 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
Preparación:
- Batimos los huevos, la harina, la leche, la sal, la canela y la vainilla. Si lo hacemos con la Thermomix batimos 15 seg/vel 6. Dejamos reposar la masa y mientras calentamos el horno a 230ºC y untamos de aceite los moldes o flaneras.
- Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, introducimos los moldes en el horno durante 5 minutos, para que estén bien calientes. Los sacamos y vertemos rápidamente la masa en los moldes. Los horneamos durante 15 o 20 minutos, hasta que estén dorados e inflados.
- Los sacamos y los desmoldamos sobre una rejilla para que se templen.
- Mientras, mezclamos la mantequilla fundida con el azúcar y la canela y pincelamos los popovers con la mezcla. También podemos pintarlos con la mantequilla y espolvorear por encima el azúcar y la canela.
Servir inmediatamente.