La masa sube por encima del molde cuando se hornea, aunque baja rápidamente como si fuera un souflée cuando se enfría.

 Ingredientes (10-12 unidades):

• 2 huevos
• 150 gr. de azúcar
• 150 gr. de harina tamizada
• 400 gr. de leche
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de vainilla líquida
• 40 gr. de aceite de girasol (para los moldes)

Para pintar los popovers:

• 2 cucharadas de mantequilla fundida
• 50 gr. de azúcar
•  1 cucharadita de canela molida

Preparación:

1. Batimos los huevos, la harina, la leche, la sal, la canela y la vainilla. Si lo hacemos con la Thermomix batimos 15 seg/vel 6. Dejamos reposar la masa y mientras calentamos el horno a 230ºC y untamos de aceite los moldes o flaneras.
2. Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, introducimos los moldes en el horno durante 5 minutos, para que estén bien calientes. Los sacamos y vertemos rápidamente la masa en los moldes. Los horneamos durante 15 o 20 minutos, hasta que estén dorados e inflados.
3. Los sacamos y los desmoldamos sobre una rejilla para que se templen.
4. Mientras, mezclamos la mantequilla fundida con el azúcar y la canela y pincelamos los popovers con la mezcla. También podemos pintarlos con la mantequilla y espolvorear por encima el azúcar y la canela.

Servir inmediatamente.