Ingredientes:

• 1/2 kg. carne de cerdo y 1/2 kg. de ternera
• 2 rebanadas de pan de molde
• 1/2 cebolla
• 50 gr. de leche
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo o al gusto
• Unas ramitas de perejil fresco
• Sal
• Pimienta negra molida
• 1 lata grande de tomate natural triturado

Preparación:

1. Poner en un cuenco la carne picada. En el vaso  de batidora o Thermomix poner los dientes de ajo, media cebolla, el perejil y el pan, triturar bien y volcar sobre la carne.
2. Poner en el vaso los huevos, la leche y las especias y batir. Añadir esta mezcla también al bol de la carne y mezclar con las manos o con un tenedor. Dejar reposar unos 20 minutos. Hacer las  albóndigas y freírlas para sellarlas. Reservar.
3. Poner una sarten honda al fuego y añadir 4 cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal y 1/2 cucharadita de azúcar.
4. Removemos con cuidado mezclando y cuando comience a soltar líquido y burbujee bajamos a fuego medio.
5. Añadimos, con cuidado las albóndigas y dejamos que se cocine durante 20 minutos aproximadamente o hasta que veamos que el tomate ya está frito.

Servimos acompañadas de alguna pasta, arroz blanco y patatas fritas.