Pollo al ajo

Ingredientes (4 personas):

  • 8 muslos de pollo con hueso
  • 20 dientes de ajo, piel quitada
  • sal
  • pimienta negra
  • 3 cdas. de mantequilla sin sal
  • 1 ½ tazas de buen vino blanco
  • 2 cdas. de azúcar moreno
  • 1 cda. de miel
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 1 cda. de harina
  • 3 cdas. de nata o leche evaporada
  • 2 cditas. de ralladura de limón recién rallado

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

  1. Sazonar los muslos de pollo con sal y pimienta en ambos lados.
  2. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto ( si no tienes sartén apta para horno, puedes hacerlo todo en otra y pasarlo todo después a una fuente apta para horno).
  3. Añadir los muslos de pollo, y dorar por ambos lados, unos 3 minutos por lado. Retirar el pollo y dejar a un lado.
  4. Derretir la cucharada restante de mantequilla en la sartén. Agregar los dientes de ajo y revolver con frecuencia hasta que estén dorados.
  5. Añadir el vino a la sartén y raspa el fondo con una cuchara de madera o una espátula. Agregar el azúcar moreno, la miel y el tomillo fresco hasta que se integren, incorporar el pollo e introducir en el horno aproximadamente 25-30 minutos.
  6. Retirar el pollo de la sartén y agregar la harina, la nata y la ralladura de limón. Dejar que la salsa llegue a ebullición y retirar del fuego. Agregar más vino blanco a la salsa si está demasiado espeso.
  7. Puedes servir  el pollo sobre puré de patatas.
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