Croque cake de jamón y queso

el

Necesitas un molde de 30 por 13 por 8 cm de alto aproximadamente.

Ingredientes:

  • 8-10 lonchas de pan de molde sin corteza
  • 3 lonchas gruesas de jamón York
  • 150 gr. de queso rallado
  • 50 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de harina de repostería
  • 500 ml. de leche entera
  • una pizca de pimienta blanca
  • una pizca de sal

Preparación:

Bechamel:

  1. Pon la mantequilla en un cazo al fuego. Cuando se funda añade la harina y remueve con unas varillas a fuego medio durante 2 minutos.
  2. Ve añadiendo poco a poco la leche templada y mantén al fuego sin dejar de remover durante 5 minutos, hasta que veas que va espesando.
  3. Ya fuera del fuego echa una pizca de sal, una pizca de pimienta y el queso rallado y remueve con una espátula. Reserva.

Montaje:

  1. Forra tu molde con papel de hornear poniendo dos tiras de papel cruzadas, una del ancho de tu molde, y otra del largo, y engrasando el molde para que el papel no se mueva.
  2. Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
  3. Monta una primera capa de rebanadas de pan de molde recortándolas si es necesario para que se ajusten al ancho del molde.
  4. Pon el jamón York encima, añade una capa de bechamel, pon otra capa de pan de molde, una nueva de jamón York, otra de bechamel, una última de pan de molde y remata con la bechamel que te quede. Pon encima queso rallado.
  5. Golpea el molde suavemente contra la encimera. Hornea durante 25 minutos aproximadamente.
  6. Saca del horno y deja reposar durante 15 minutos antes de desmoldar.
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