Ingredientes (4 personas):
- 8 tortillas de trigo
- 150 gr. de mozzarella rallada
- 150 gr. de cheddar rallado
- 400 gr. de pollo a la plancha
- 1 aguacate
- 16 tomates cherry
- aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
- En una sartén con un poco de aceite hacer el pollo a la plancha, desmenuzar.
- Preparamos el resto de ingredientes, vaciamos los aguacates y cortamos en trozos pequeños y los tomates cherry por la mitad. Mezclamos los dos quesos rallados.
- En sartén con un toque de aceite, doramos una tortilla, agregamos un poco de queso, el pollo desmenuzado, 8 mitades de tomate y una cuarta parte de los trozos de aguacate.
- Ponemos otro poco de queso y cubrimos con otra tortilla y giramos (como si fuera una tortilla de patatas) para dorar del otro lado.
Servimos cortadas por la mitad o en triangulos.
