Ingredientes:
- 40 gr. de pan del día anterior
- 120 gr. de almendras crudas
- 2 dientes de ajo
- 200 ml. de leche de coco
- 400 ml. de agua
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 50 ml. de aceite de oliva (medio cubilete)
- 100 gr. de salmón ahumado
Preparación:
- Sumergimos el pan en el agua durante 5 minutos.
- Introducimos en el vaso el pan, el agua, las almendras, los ajos y la leche de coco. Trituramos durante 2 minutos a velocidad progresiva 7/10.
- Añadimos la sal y el vinagre. Programamos velocidad 4, sin tiempo y vamos vertiendo el aceite poco a poco sobre la tapa para que vaya descendiendo lentamente por el bocal y emulsionar así la mezcla.
- Servimos en cuencos o vasitos individuales con el salmón ahumado cortado en virutas.
La cocina de Itas 