Doowaps (Thermomix y tradicional)

Ingredientes (12 unidades):

  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de esencia de vainilla o agua de azahar
  • 250 gr. de harina de fuerza
  • 80 gr. de azúcar
  • 110 gr. de leche tibia
  • 12 gr. de levadura fresca
  • Una pizca de sal
  • 75 gramos de gotas de chocolate

Preparación tradicional o Thermomix:

  1.  Comenzamos disolviendo en la leche tibia la levadura fresca.
  2. Mezclamos todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate con la ayuda de la Termomix o en bol.
  3. Metemos en el congelador las pepitas de chocolate para luego incorporarlas en el segundo levado y que se queden bien integradas y duras.
  4. Una vez nos queda una masa lisa y uniforme, untamos con un poco de aceite un bol y la dejamos reposar con un poco de papel film por encima. Tendremos que esperar que doble de volumen, en mi caso, fueron como unas 2 horas.
  5. Una vez tenemos la masa doblada de volumen, sacamos las pepitas de chocolate del congelador y las integramos en la masa con cuidado, amasamos un poco para que se mezcle todo muy bien.
  6. Formamos bolas de unos 80-90 gramos.
  7. Ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal debajo y dejamos que vuelva a fermentar durante unas 2 horas. Para que vuelva a doblar el volumen.
  8. Una vez doblado el volumen de nuestros bollitos de chocolate, los pintamos de huevo, les ponemos una pepitas de chocolate por encima e introducimos en el horno a 180ºC, durante unos 20 minutos.

 

 

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