Ingredientes (12 unidades):

• 30 gr. de aceite de oliva
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de esencia de vainilla o agua de azahar
• 250 gr. de harina de fuerza
• 80 gr. de azúcar
• 110 gr. de leche tibia
• 12 gr. de levadura fresca
• Una pizca de sal
• 75 gramos de gotas de chocolate

Preparación tradicional o Thermomix:

1.  Comenzamos disolviendo en la leche tibia la levadura fresca.
2. Mezclamos todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate con la ayuda de la Termomix o en bol.
3. Metemos en el congelador las pepitas de chocolate para luego incorporarlas en el segundo levado y que se queden bien integradas y duras.
4. Una vez nos queda una masa lisa y uniforme, untamos con un poco de aceite un bol y la dejamos reposar con un poco de papel film por encima. Tendremos que esperar que doble de volumen, en mi caso, fueron como unas 2 horas.
5. Una vez tenemos la masa doblada de volumen, sacamos las pepitas de chocolate del congelador y las integramos en la masa con cuidado, amasamos un poco para que se mezcle todo muy bien.
6. Formamos bolas de unos 80-90 gramos.
7. Ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal debajo y dejamos que vuelva a fermentar durante unas 2 horas. Para que vuelva a doblar el volumen.
8. Una vez doblado el volumen de nuestros bollitos de chocolate, los pintamos de huevo, les ponemos una pepitas de chocolate por encima e introducimos en el horno a 180ºC, durante unos 20 minutos.