Gazpacho de zanahoria (Thermomix y tradicional)

Ingredientes (4 personas):

  • 1 kg. de tomates maduros
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/4 de pepino
  • 3 zanahorias tiernas
  • 40 gr. de cebolla tierna
  • 1/4 diente de ajo
  • 70 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre
  •  sal
  • 6 cubitos de hielo

Preparación Thermomix:

  1. Pon los tomates sin pelar, las zanahorias y el pepino pelados, el pimiento, la cebolla y el ajo en el vaso.
  2. Tritura 40 segundos a velocidad 5. Programa 2½ minutos a velocidad 10.
  3. Quita el cubilete, baja la velocidad a 3 y añade por el bocal los cubitos.
  4. Sin para la máquina añade el aceite y el vinagre. Prueba a ver si está a tu gusto.
  5. Pasa el gazpacho por un chino. Añade unos cubitos de hielo para conseguir una textura perfecta si ves que está muy espeso . Sirve muy frío.

Yo lo he decorado con un poco de cebollino, unas lascas de hueva y unas gotitas de aceite.

Preparación tradicional:

  1. Pon en un cazo agua a hervir. Haz un corte en forma de cruz en cada tomate, en la zona del culo. Mete cada tomate en agua hirviendo durante unos 15 o 20 segundos (puedes hacerlo con varios a la vez). Conforme los vayas sacando pásalos a un cuenco con agua fría. Pélalos, trocéalos y ponlos en un cuenco grande.
  2. Lava, seca y trocea el pimiento. Añádelo al cuenco.
  3. Pela y trocea las zanahorias y el pepino. Ponlos en el cuenco también.
  4. Trocea la cebolla y el trocito de ajo. Añade al cuenco.
  5. Agrega la sal. Tritura.
  6. Incorpora el aceite mientras vas batiendo, y a continuación el vinagre, también sin dejar de batir. Prueba a ver si está a tu gusto.
  7. Pasa el gazpacho por un chino. Añade unos cubitos de hielo para conseguir una textura perfecta si ves que está muy espeso . Sirve muy frío.

Yo lo he decorado con un poco de cebollino, unas lascas de hueva y unas gotitas de aceite.

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Bettina dice:

    Riquísimos,casi me ha gustado más que el tradicional

    Le gusta a 1 persona

    1. Itas dice:

      Gracias Bettina, me alegro muchísimo de que te haya gustado!!!!

      Me gusta

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