Receta tradicional alemana.

Ingredientes (4 personas):

• 4 manzanas de la variedad que más te gusten
• 1 paquete de pasta brick o pasta filo (fíjate en el número de hojas que contiene, necesitarás unas 8 en total)
• 30 gr. de nueces
• 2 cucharadas soperas de azúcar moreno.
• 40 gr. de mantequilla.
• canela en polvo.
• azúcar glass (para decorar)

Preparación:

1. Pela las manzanas y quítales el corazón. Pártelas en dados pequeños.
2. En una sartén antiadherente, echa la mitad de la mantequilla y pon el fuego a temperatura media. Deja que se derrita, e incorpora los trocitos de manzana. Remueve bien y deja que la manzana se vaya quedando blanda, durante 5 minutos.
3. Agrega el azúcar moreno y una cucharadita de canela, revuelve bien y a continuación añade un poquito de agua(unos 50 ml, que es 1/4 de vaso). Remueve para que la manzana se caramelice durante 5 minutos más. Reserva y deja enfriar.
4. Precalienta el horno durante unos 10 minutos a 200ºC.
5. Introduce el resto de la mantequilla en un vaso, y éste en el microondas durante apenas 5-10 segundos, hasta que se derrita. Vigila que no estalle, con pocos segundos estará líquida.
6. Saca una lámina de la pasta filo y extiéndela. Píntala con un poco de mantequilla y coloca encima otra lámina (recuerda tener guardada el resto de la pasta filo en su envase mientras estás trabajando un paquetito, ya que se reseca con facilidad y eso hace que se rompa).
7. Coloca 1/4 del relleno de manzana encima, dejando espacio a la izquierda y arriba y abajo para después poder enrollar sin problemas.
8. Ahora dobla la parte de abajo sobre el relleno. A continuación dobla los laterales hacia dentro, encima del relleno. y continua enrollando de abajo a arriba.
9. Pinta los pastelitos por encima con un poco de mantequilla y déjalos en una bandeja forrada con papel de horno(deja unos 3 centímetros entre cada uno de ellos).
10. Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 10-15 minutos (dependerá de tu horno y del tamaño de tus strudel, así que vigílalos). Están listos cuando se hayan dorado.
11. Sácalos del horno y déjalos reposar apenas 5 minutos, ya que se toman templados. Colócalos en el plato en el que los vayas a servir, y espolvorea con canela y azúcar glas por encima.