Coca de verduras con salchichas de Mutxamel, Alicante (Thermomix)

Ingredientes:

Relleno:

  • 100 gr. de pimiento rojo en trozos
  • 100 gr. de pimiento verde, en trozos
  • 100 gr. de cebolla en trozos
  • 100 gr. de calabacín con piel y en trozos
  • 100 gr. de aceite de oliva
  • 6 salchichas frescas
  • 1 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de pimentón

Masa:

  • 50 gr.  de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr.  de agua
  • 50 gr.  de manteca de cerdo
  • 20 gr.  de levadura prensada fresca de panadería
  • 300 gr.  de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de azúcar

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC.

  1. Poner en el vaso el pimiento rojo y verde, el calabacín, la cebolla, la sal y el pimentón.Programar 3 segundos, velocidad 4. Colocar en el cestillo y dejar escurrir. Una vez escurrido, incorporar el aceite, mezclar y reservar.
  2. Sin lavar el vaso poner el aceite, el agua y la manteca. Programar 1 minuto, temperatura 37º C y velocidad 2.
  3. Incorporar la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezclar programando 30 segundos, velocidad 6.
  4. Retirar la masa del vaso y extenderla muy fina,con un rodillo o con las manos,sobre una bandeja de horno bien engrasada o con papel de hornear. Dejar en reposo unos minutos.
  5. Cubrir la masa con las verduras reservadas y repartir las salchichas frescas cortadas en trozos por encima.
  6. Hornear durante 20 minutos aproximadamente hasta que veamos los bordes dorados.
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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Manu dice:

    No pude resistirme y la hice ayer! Que rica! 😛

    Le gusta a 1 persona

    1. Itas dice:

      😁😁😁😁 me alegro!!!!!

      Me gusta

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