Ingredientes (4 personas):

• 300 gr. de langostinos cocidos
• 150 gr. de pimiento rojo
• 150 gr. de pimiento verde
• 150 gr. de cebolla
• 2 huevos duros

Para la vinagreta:

• 80 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 20 gr. de vinagre
• sal al gusto

Preparación:

1. Pela y trocea los langostinos (reserva alguna cola entera para decorar). Reserva.
2. Pon los ingredientes restantes en el vaso y programa 5 segundos, velocidad 4. Retira y mezcla con los langostinos.
3. Prepara la vinagreta, pon los ingredientes en el vaso y emulsiona en velocidad 5-6 durante 25 segundos. Vierte por encima del salpicón.