Ingredientes (4 personas):
- 300 gr. de langostinos cocidos
- 150 gr. de pimiento rojo
- 150 gr. de pimiento verde
- 150 gr. de cebolla
- 2 huevos duros
Para la vinagreta:
- 80 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 20 gr. de vinagre
- sal al gusto
Preparación:
- Pela y trocea los langostinos (reserva alguna cola entera para decorar). Reserva.
- Pon los ingredientes restantes en el vaso y programa 5 segundos, velocidad 4. Retira y mezcla con los langostinos.
- Prepara la vinagreta, pon los ingredientes en el vaso y emulsiona en velocidad 5-6 durante 25 segundos. Vierte por encima del salpicón.
Dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 30 minutos.