Ensalada pipirrana

Ingredientes (4 personas):

  • 2 tomates
  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Preparación:

  1. Pela los tomates (hacemos una cruz con el cuchillo en la parte de abajo de los tomates y los escaldamos con agua hirviendo. Cuando la piel se empiece a separar, en apenas unos segundos, los pasamos a un bol con agua con hielo)  y el pepino, córtalos en dados y ponlos en un cuenco.
  2. Pica la cebolleta y el pimiento verde en dados y añádelos.
  3. Adereza con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.

Sirve  bien fría.

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