Ingredientes (4 personas):
- 2 tomates
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Preparación:
- Pela los tomates (hacemos una cruz con el cuchillo en la parte de abajo de los tomates y los escaldamos con agua hirviendo. Cuando la piel se empiece a separar, en apenas unos segundos, los pasamos a un bol con agua con hielo) y el pepino, córtalos en dados y ponlos en un cuenco.
- Pica la cebolleta y el pimiento verde en dados y añádelos.
- Adereza con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
Sirve bien fría.