Ingredientes (2 vasos):

• 1/2 piña
• 1 mango maduro
• 1/2 vaso de leche de almendras
• 1/2 vaso de agua de coco
• 1 cucharadita de zumo de lima

Preparación:

1. Pelar el mango y la piña. Para el mango es más fácil cortarlo por la mitad y extraer la carne con una cuchara, presionando al filo de la piel, si está bien maduro. Desechar la parte central de la piña porque suele estar muy dura y fibrosa. Cortar en cubos pequeños y colocar en una bolsa o recipiente apto para congelación.
2. Congelar durante al menos una hora. Si lo dejamos más tiempo tendremos que dejar que se descongele un poco cuando lo saquemos, o la fruta estará demasiado dura.
3. Cuando queramos tomar el smoothie, colocar la fruta en el vaso de una batidora o Thermomix. Triturar ligeramente.
4. Añadir la leche de almendras, el agua de coco y la lima. Triturar y comprobar la textura. Añadir más líquido al gusto y triturar muy bien hasta tener una textura suave y cremosa, no demasiado espesa ni muy líquida.

Servir inmediatamente con un poco de coco rallado, o mojar  un poco el borde del vaso y a continuación poner sobre un plato con un poco de azúcar moreno, si se desea.