Smoothie de piña, mango y coco (batidora o Thermomix)

Ingredientes (2 vasos):

  • 1/2 piña
  • 1 mango maduro
  • 1/2 vaso de leche de almendras
  • 1/2 vaso de agua de coco
  • 1 cucharadita de zumo de lima

Preparación:

  1. Pelar el mango y la piña. Para el mango es más fácil cortarlo por la mitad y extraer la carne con una cuchara, presionando al filo de la piel, si está bien maduro. Desechar la parte central de la piña porque suele estar muy dura y fibrosa. Cortar en cubos pequeños y colocar en una bolsa o recipiente apto para congelación.
  2. Congelar durante al menos una hora. Si lo dejamos más tiempo tendremos que dejar que se descongele un poco cuando lo saquemos, o la fruta estará demasiado dura.
  3. Cuando queramos tomar el smoothie, colocar la fruta en el vaso de una batidora o Thermomix. Triturar ligeramente.
  4. Añadir la leche de almendras, el agua de coco y la lima. Triturar y comprobar la textura. Añadir más líquido al gusto y triturar muy bien hasta tener una textura suave y cremosa, no demasiado espesa ni muy líquida.

Servir inmediatamente con un poco de coco rallado, o mojar  un poco el borde del vaso y a continuación poner sobre un plato con un poco de azúcar moreno, si se desea.

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