Tarta de chocolate de mi abuela

el

Ingredientes (6-8 personas):

  • 250 gr. chocolate 72%
  • 400 gr. mantequilla
  • 8 huevos
  • 120 gr. azúcar glas

Preparación:

  1. Deshacer al baño maría la tableta de chocolate. Una vez deshecha, incorporar la mantequilla cortada en trozos pequeños. Incorporar el azúcar y remover.
  2. Separar las claras de las yemas. Reservar las claras para posteriormente montarlas a punto de nieve.
  3. Incorporar al chocolate las yemas una a una, removiendo hasta que queden totalmente integradas.
  4. Montar las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas. Una vez montadas, incorporarla en varias veces a la mezcla del chocolate, con movimientos envolventes.
  5. En un molde desmontable, echar la mezcla anterior. Golpear suavemente sobre la encimera para que asiente la mezcla. Colocar los adornos que hayas elegido (yo puse unas mini tabletas de chocolate, unos Huesitos y rallé un poco de chocolate blanco por encima).
  6. Introducir en el congelador un mínimo de 6 horas. Sacar un rato antes de servir.
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