Ingredientes(6 personas):
- 250 gr. chufas
- 200 gr. azúcar
- 1/2 cm. piel de limón
- 1/2 cucharadita canela en polvo
- 1,5 litros agua muy fría
Preparación:
- El día antes hidratamos las chufas cubriéndolas con agua y durante el día, cambiamos un par de veces ese agua.
- Escurrimos las chufas y las echamos en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar, el trocito de piel de limón y la 1/2 cucharadita de canela.
- Trituramos durante 10 segundos a velocidad 7-10. Bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa y volvemos a triturar otros 15 segundos a velocidad 10.
- Añadimos agua mineral hasta cubrir la mezcla y volvemos a mezclar durante 20 segundos, a velocidad 5-7-9.
- Añadimos el resto del agua de la botella y mezclamos durante 20 segundos a velocidad 4, apretando el cubilete para que no se salga el líquido. Esperamos unos segundos antes de abrir la tapa.
- Colamos utilizando un colador de tela, o un trapo de algodón y cuando no quede líquido, apretamos bien la tela para que se escurra todo.
- Echamos la horchata en una botella o jarra y metemos al frigorífico para que enfríe.
Servimos cuando esté muy fría acompañada de fartons u otro tipo de bollería.
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