Horchata de chufa (Thermomix)

el

Ingredientes(6 personas):

  • 250 gr. chufas
  • 200 gr. azúcar
  • 1/2 cm. piel de limón
  • 1/2 cucharadita canela en polvo
  • 1,5 litros agua muy fría

Preparación:

  1. El día antes hidratamos las chufas cubriéndolas con agua y durante el día, cambiamos un par de veces ese agua.
  2. Escurrimos las chufas y las echamos en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar, el trocito de piel de limón y la 1/2 cucharadita de canela.
  3. Trituramos durante 10 segundos a velocidad 7-10. Bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa y volvemos a triturar otros 15 segundos a velocidad 10.
  4. Añadimos agua mineral hasta cubrir la mezcla y volvemos a mezclar durante 20 segundos, a velocidad 5-7-9.
  5. Añadimos el resto del agua de la botella y mezclamos durante 20 segundos a velocidad 4, apretando el cubilete para que no se salga el líquido. Esperamos unos segundos antes de abrir la tapa.
  6. Colamos utilizando un colador de tela, o un trapo de algodón y cuando no quede líquido, apretamos bien la tela para que se escurra todo.
  7. Echamos la horchata en una botella o jarra y metemos al frigorífico para que enfríe.

Servimos cuando esté muy fría acompañada de fartons u otro tipo de bollería.

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